Altos níveis de colesterol “ruim” no sangue é uma das causas comuns de derrame e doenças cardíacas. Mas tirar os níveis de colesterol da zona de perigo pode ser complicado. Muitas vezes requer medicação, a remoção relutante de alguns maus hábitos ou até mesmo uma grande revisão do estilo de vida. Existem poucas coisas que podem facilitar seus esforços, como comer sulforafano. O composto rico em enxofre, encontrado em muitos vegetais de folhas verdes, pode provocar uma queda “signifcativa” nos níveis de colesterol “ruim”.
O brócolis é um dos poucos alimentos ricos em sulforafano, tornando-o um ótimo complemento para uma dieta anticolesterol.
Em 2016, um estudo publicado na Biologia Experimental e Medicina descobriram que o sulforafano - encontrado no brócolis - pode causar uma queda maciça nos níveis de colesterol LDL no sangue.
Os pesquisadores da Universidade de Mansoura, no Egito, dividiram um grupo de coelhos em três grupos. Um que foi alimentado com “ração” normal, o segundo foi alimentado com uma dieta rica em colesterol, enquanto o último recebeu uma dieta rica em colesterol, bem como suplementos de sulforafano.
A alimentação durou quatro semanas. Após esse período, notou-se que os coelhos que receberam sulforafano tiveram uma redução de 40% no colesterol LDL no sangue em comparação com os coelhos alimentados apenas com substâncias com alto teor de colesterol.
Os pesquisadores também detectaram uma queda de 70 pontos nos níveis de triglicerídeos.
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Os triglicerídeos são outro tipo de gordura no sangue e são uma fonte primária de energia, mas em excesso também podem aumentar o risco de doenças cardíacas.
De acordo com a instituição de caridade Heart UK, “triglicerídeos elevados são conhecidos por contribuir para o risco de doenças cardíacas e outras doenças do coração e dos vasos sanguíneos, e níveis muito altos de triglicerídeos podem causar problemas médicos graves, como pancreatite”.
Os pesquisadores também descobriram que o sulforafano teve o efeito de melhorar a função dos vasos sanguíneos dos coelhos. Também reduziu os sinais de inflamação nos vasos sanguíneos dos coelhos.
A principal limitação do estudo foi que foi realizado em coelhos e não em humanos.
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Os autores disseram ao The Times que os resultados provavelmente se devem às propriedades de redução do colesterol dos alimentos. Existem estudos anteriores que apoiam a afirmação do autor.
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Por que o brócolis é tão benéfico?
O brócolis é considerado um superalimento e não há surpresa nisso. A comida tem vários outros benefícios.
Também contém luteína - uma substância conhecida por melhorar a saúde dos olhos.
Sharon Copeland, oftalmologista da Feel Good Contacts, disse: “Comer alimentos que contenham luteína ajudará a melhorar a saúde dos olhos e diminuir o risco de contrair uma doença ocular”.
Os alimentos que contêm luteína incluem couve, espinafre, brócolis, abóbora, cenoura e pistache.
“Como alternativa, você pode tentar tomar um suplemento de luteína, mas obter a vitamina por meio da alimentação é a maneira mais eficaz.”
Mas também há pesquisas que sugerem que a maneira como você cozinha o brócolis tem um impacto significativo nos benefícios que você obterá do vegetal.
De acordo com um estudo , vegetais crucíferos como brócolis devem ser cortados, picados ou mastigados para liberar as enzimas necessárias para ativar o efeito do sulforafano.
Um estudar também descobriram que o brócolis cru é melhor. Descobriu-se que o brócolis cru contém dez vezes mais sulforafano do que o brócolis cozido.
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